SOTO BANDUNG
Oleh @vitasong_ Source : veronica dhani Bahan: 500 gr daging sandung lamur 2.000 ml air 2 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis . Bahan Bumbu Halus: 6 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sdt merica bubuk . Bahan Sambal: 15 buah cabai rawit merah, direbus 1/4 sdt cuka 1/4 sdt garam 25 ml kuah soto . Bahan Pelengkap: 1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar 2 tangkai seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, diiris tipis 75 gr kacang kedelai goreng 2 sdm bawang goreng 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong 3 sdm kecap manis . Cara membuat: 1. Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.750 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk. 3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matan